This is a great dessert as well as a sweet main course in hot summer weather.

For four as a main course or eight as a dessert:

3/4 l milk

200 g rice for rice pudding

a bit of salt

Heat the milk, put the rice in and let it cook on low heat until the rice pudding is done.

65 g butter

1 package vanilla sugar

80 g sugar

2 or 3 big spoons of Quark cheese (100 to 250 g)

2 or 3 eggs

a few drops of lemon juice

Mix these ingredients and then put them and the rice pudding in a suitable bowl. Mix thoroughly. Bake one hour at 190°C. Serve with fruit, e. g. fresh strawberries or compote.

Guten Appetit!

Note: Vanilla sugar is available in Germany in little paper bags. I don’t know if it exists elsewhere. You can substitute it with vanilla and add a little more sugar.

Und nochmal auf deutsch: Reisauflauf

Für vier Personen als Hauptgericht oder acht Personen als Nachtisch:

3/4 l Milch, 200 g Milchreis und eine Prise Salz kochen, bis der Milchreis ausgequollen ist.

65 g Butter, ein Päckchen Vanillezucker, 80 g Zucker, 2 bis 3 Eßlöffel Quark, zwei bis drei Eier und einen Spritzer Zitronensaft verrühren, dann unter den fertigen Milchreis mischen. Ca. eine Stunde bei 190°C (Heißluftofen: 160°C) backen. Mit frischem Obst oder Kompott servieren.

Schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch gut!