Daily Archives: February 1, 2001

Cheesecake with Quark

kaesekuchen ablauf: Dough:

Mix 150 g wheat flour with 1/2 teaspoon baking powder and add 75 g sugar, 1 package (2-3 teaspoons) vanilla sugar, a dash of salt, 1 egg and 75 g soft butter. Mix these ingredients and knead until you get a soft dough. If it is too sticky, put it in the fridge for a while.

Take 2/3 of the dough and roll it out on the bottom of a springform (diameter 28 cm). Knead 1 tablespoon of flour into the remaining dough and form a rim (like in the picture). Pierce several times with a fork.

Put this into the preheated oven at 200-220°C for about 10 minutes.

Filling:
Meanwhile, mixh 750 g Quark (curd cheese, plain soft cheese, whatever) with 150 g sugar, 3 soupspoons of lemon juice and 50 g starch. Beat the whites of four eggs, mix the four yolks, beat 200 ml cream and add everything to the Quark.

Spread the Quark evenly on the pre-baked dough and put into the oven for 70 to 80 minutes at 170°C.

After the cake is done, it should be left in the oven for about 20 minutes with the door half open and the heat turned off.

Nota bene: I think the Quark this recipe calls for is supposed to have 10 or 20 percent fat in dry matter.

(But I guess it should turn out okay with any Quark.)

Guten Appetit!

kaesekuchen fertig:

Quelle: Dr. Oetker Grund-Backbuch, Ceres Verlag, Rudolf August Oetker KG, Bielefeld 1996.

Aus diesem Buch wurde das Rezept übersetzt und die Abbildungen übernommen.

February 1 2001

It’s a good feeling…

Yes, I managed to beat that Schwarz-Christoffel formula. Now I can create my very own conformal mappings of triangles onto half planes. Yay!

And after a day of TeXing and calculating and more TeXing, a great way to relax is surfing one’s favourite weblogs for an hour before going to bed. facehappy:

Good night!

“And Then There Was One”

The news that Pyra is closing down (well, sort of) have caused a lot of discussion on MetaFilter

Und nicht vergessen…

Ab heute ist das Telefonieren während des Autofahrens nur mit Freisprecheinrichtung erlaubt. Eigentlich ist es ein Unding, daß man bisher tatsächlich ungestraft mit 200 über die Autobahn brettern und dabei telefonieren durfte. Jetzt kostet es (nach einer Eingewöhnungsphase, in der nur verwarnt wird) DM 60 – viel zu wenig!

Es ist mir schon mehr als einmal passiert, daß ich vor Schreck beinahe vom Rad gefallen bin, weil ein telefonierender Autofahrer mich glatt übersehen hat und überfahren wollte… aber zur Verteidigung der Telefonierer muß ich sagen, daß mir das noch öfter passiert ist, ohne daß der Autofahrer telefonierte.

Außerdem darf man jetzt nicht mehr blinken, wenn man in einen Kreisverkehr fährt. Aber wer hat das bisher schon gemacht?

Alle Änderungen sind nachzulesen beim Spiegel: Das ändert sich zum 1. Februar.

First annual Weblog Awards

The winners of the 2001 bloggies have been announced. Congratulations to Disturbing Search Requests on winning in the categories best topical weblog, most humorous weblog, and best manila-powered weblog!

/usr/bin/girl was chosen as the best weblog overall (and the best blogger-powered weblog). Congratulations!