Vor ein paar Tagen gebacken: Slice and Bake Cheddar Cheese Coins. Rezept via Rausgelinst, dem Bilderblog zu meinem Lieblings-Rezept-Blog Chili und Ciabatta von Petra Holzapfel.
Käsecracker
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Category Archives: Cooking & Baking
Fika!
Skandi Baking: Kardemummabullar (Swedish Cardamom Buns). There also is a video to see how the knots are formed. André baked these today, and they remind us of the yummy treats we had while on vacation in Denmark and Norway this summer.
Have a nice weekend!
“Bücher für Dich”
eat.READ.sleep. ist ein neuer Podcast vom NDR, über den in heute gestolpert bin. Gleich beim ersten Reinhören war ich so begeistert, dass ich direkt alle acht bisher erschienen Folgen heruntergeladen und schon fast zur Hälfte gehört habe. Die Kombination von kürzeren und längeren Buchbesprechungen bzw. -tipps sowie Essen und Rezept mit Bezug zu einem Buch gefällt mir sehr gut. Genau das richtige für einen Freitagabend, um das Wochenende einzuleiten.
“Nach einer literarischen Vorspeise servieren Katharina Mahrenholtz, Daniel Kaiser und Jan Ehlert aktuelle Neuerscheinungen und Lieblingsbücher. Für die Bestseller-Challenge lesen sie sich durch die Titel der aktuellen Top Ten – kneifen gilt nicht, deutliche Meinung ist erwünscht! Beim Quiz können alle ihr Literatur-Wissen testen und Fun Facts für die nächste Party sammeln. Dazu gibt es Interviews mit Büchermenschen und Insights aus der Buchbranche. Alle Buchtipps stehen in den Shownotes!”
Unkomplizierte Weihnachtsbäckerei aus Österreich
Becher Löffel los: Hausfreunde. (YouTube, 13:25min) “Ein leichtes Gebäck welches kein zusätzliches Fett enthält und so ähnlich wie Cantuccini gemacht wird. Ausserdem sind sie lange haltbar und ideal um Reste aus der Speisekammer zu verbrauchen.”
Bei Freunden durfte ich diese Köstlichkeit schon einmal probieren. Lecker!
Brot backen
Becher Löffel los: Sauerteig herstellen und auffrischen und Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen backen. (YouTube, 10:50min und 10:35min)
“Sauerteig ist notwendig zum Backen von Roggenbroten. Die Herstellung ist relativ einfach und braucht nur Roggenmehl und lauwarmes Wasser, einen warmen Ort (ca. 25 Grad) zum Gären und ein wenig Geduld. Der fertige Sauerteigansatz (auch Anstellgut genannt) kann für mindestens einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgefrischt werden.”
“Die angegebene Menge reicht für 2 Brotlaibe mit je ca. 750 g. Ich halbiere die Brote und friere sie dann ein. […] Bei der Zubereitung nicht vergessen einen Teil des Sauerteigansatzes wieder aufzuheben!”