Letztes Jahr habe ich eine Tarte Soleil aus Blätterteig gemacht, nach einem Rezept von Smitten Kitchen. Hier ist nun eine Provençalische Sonnentarte von Chili und Ciabatta, die ganz anders aussieht, aber auch aus Blätterteig gemacht wird – und die ich unbedingt mal backen muss! Das Rezept stammt von Bistro de Jenna und heißt dort Tarte soleil de Provence.

Weil beim Essen kochen zwei Eiweiß übrig geblieben sind und ich sie nicht einfach wegwerfen wollte, habe ich heute diesen Ribisel-Kuchen gebacken, aber mit Rhabarber statt Johannisbeeren. Die Rhabarbermenge hätte ruhig mehr sein können als die angegebenen 250g, aber ansosten ist der Kuchen sehr lecker – Empfehlung! Im Verhältnis von Aufwand zu lecker gewinnt er fast gegen diesen und diesen Rhabarberkuchen, die ich dieses Jahr schon gebacken habe.

Smitten Kitchen: Big Crumb Coffee Cake. “It took me almost eight months to make this recipe. It took less than two seconds to regret waiting that long. Let this serve as a warning–it doesn’t have to happen to you.”

After baking two other rhubarb cakes (recipes in German, Rhabarberkuchen mit Baiserhaube, Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streuseln), this is the next one on my list.

Gestern habe ich nach der Premiere neulich wieder einen Kuchen mit Rhabarber gebacken – meine Nachbarin hatte schon wieder welchen übrig.

Chefkoch.de: Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streuseln.

Der Kuchen ist unkompliziert, allerdings sollte man wirkliche eine Springform mit 28cm Durchmesser verwenden. Meine hatte nur 26cm, so dass der Kuchen etwas zu hoch wurde. Nach dem Vorbacken des Bodens hat nicht der ganze Rhabarber in die Form gepasst, was etwas schade war, aber dem Gesamtergebnis zum Glück keinen Abbruch tat. Nächstes Mal nehme ich die größere Form!

Und notgedrungen koche ich dann demnächst noch Rhabarbermarmelade aus dem übrig gebliebenen Obst… :-)

Der nächste Rhabarberkuchen wird dann diese Rhabarber-Erdbeer-Tarte aus dem Zeit-Magazin (Rezept von Elisabeth Raether).

Hurra, endlich gibt’s wieder Spargel und Rhabarber! Die Spargel-Premiere fand schon am letzten Wochenende statt (wie immer mit unserem Lieblings-Klassiker Spargel-Sahnesoße mit Lachs), und heute war’s Zeit für den ersten Rhabarber.

Von unserer lieben Nachbarin gab’s eine große Portion frischen Rhabarber aus dem Garten, der natürlich direkt verarbeitet werden musste, und zwar in diesem Kuchen:

allrecipes Deutschland: Rhabarberkuchen mit Baiserhaube.

Der Kuchen ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt äußerst lecker! Den werde ich sicher noch öfter backen.