The Washington Post: Holiday cookie generator. Celebrating 14 years of holiday cookies.

There are 331 recipes, “Find a recipe using your favorite ingredient, from chocolate chips to Sriracha.”

Almond Ricotta Bars, Pecan Sandies, Crumbly Lemon Creme Bars, Green Tea Shortbread with Poppy Seeds, Lime Thai Basil Shortbread with Passion Fruit Glaze, Lemon Ginger Bars, Raspberry Snow Bars, Ultimate Lemon Squares – are you hungry yet? I hope to find some time to bake cookies this week.

Allerdings werden das sicher einige Klassiker, die ich jedes Jahr backe, und vielleicht als neues Rezept Limoncello-Bällchen von Chili und Ciabatta, nachdem ich letztes Jahr schon die Limettenschnitten ausprobiert habe. Lecker!

Heute habe ich spontan ein neues Rezept mit Spargel erfunden, das ich hier für die Zukunft festhalten möchte.

Gnocchi mit Spargel

Zutaten pro Person:
150g Gnocchi (fertig oder selbst gemacht)
250g grünen Spargel
Salz, Pfeffer
Petersilie
Schuss Sherry
1 bis 2 Esslöffel Sahne

Die Spargelenden schälen, dann den Spargel in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen und den Spargel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie Farbe nehmen. Gnocchi und Spargelspitzen dazugeben und ein oder zwei Minuten braten, dann mit einem kräftigen Schuss Sherry ablöschen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann einige Esslöffel Sahne angießen. Wenn der Spargel bissfest gegart ist, frische Petersilie darüber streuen und servieren.

Gestern kamen liebe Freunde zum Abendessen. Es gab diese Spargel-Quiche (Link zum Rezept) und als Dessert Grießpudding mit Rhabarberkompott und Amarettinibröseln, nach einem abgewandelten Rezept von Chili und Ciabatta: Grießpudding mit Heildelbeerkompott und Amarettini. Optisch machen Heidelbeeren mehr her, aber geschmeckt hat es auch mit dem Rhabarber sehr gut!

Im Foto fehlt noch die letzte Schicht Amarettini-Brösel, die erst kurz vor dem Servieren draufkamen, damit sie knusprig bleiben.

Immer wieder im Frühling freuen wir uns auf den ersten Spargel, den ersten Rhabarber und die ersten Erdbeeren, natürlich alles heimisch. Heute habe ich einen sehr leckeren Blechkuchen mit Rhababer gebacken:

Schöner Tag noch: Rhabarber-Käse-Blechkuchen.

Den wollte ich schon vor zwei Jahren backen, und heute habe ich ihn endlich gemacht, weil ich noch Quark übrig hatte, der “weg” musste. Das Rezept habe ich nur geringfügig verändert: Ich habe die Rhabarberstücke kleiner geschnitten, weil ich das lieber mag, und die Streusel brauchten einen guten Esslöffel mehr Mehl, damit sie schön krümelig wurden. Empfehlung!

Chili und Ciabatta: Loobia Polo – Persischer Reis mit Bohnen und Lammhack. Hört sich lecker an und wird in unserem Haushalt sicher in der nächsten Urlaubswoche getestet.