Category Archives: Cooking & Baking

Cooking in Autumn

I’ve had a cold for the past few days, and I find that a hearty soup always makes you feel better, especially in autumn. Yesterday, André cooked my favourite minestrone with chicken (recipe in German), but I think I’ll try some of the soups from this AskMe thread on soup recipes or a pumpkin soup like Daniel made.

I’d also really like to try to make some spicy Asian soup with ginger – I’m sure it would clear my sinuses right up! If you’ve got a recipe, drop me a line in the comments or via e-mail!

Als Nachtisch könnte man dann umgedrehten Kürbiskuchen mit Pecannüssen und Cranberries essen. Gerade vor ein paar Tagen habe ich in der Obstabteilung unseres Supermarktes frische Cranberries gesehen und überlegt, was man damit wohl anfangen könnte – da kommt dieses Rezept mir gerade recht!

Tarta de Santiago

A couple of days ago a colleague brought a Tarta de Santiago to school – it was one of the best cakes I’ve ever tasted. Of course I looked for recipes online because I want to bake one myself, but I haven’t tried any of these yet:

If you’ve got a “tried ‘n true” recipe for this cake, please post in the comments or send me an e-mail. Thanks!

(Ursprünglich war das Folgende ein Teil des vorigen Postings, aber offenbar hatte ich den Namen mangels Spanisch-Kenntnissen falsch geschrieben. Kein Wunder, dass ich keine Rezepte gefunden habe…)

Vor ein paar Tagen brachte ein Kollege eine Tarta di Santiago mit in die Schule – wenn das mal nicht der leckerste Kuchen war, den ich je gegessen habe! Natürlich habe ich gleich im Web nach Rezepten gesucht und zumindest eine kleine Rezeptsammlung von Fred Zimmer gefunden, die mir weiterhelfen könnte: Tarta di Santiago. Getestete und weiterempfehlbare Rezepte für diesen leckeren Kuchen werden gerne in den Kommentaren oder per e-Mail angenommen!

Accumulated recipe and food links

The summer holidays (six whole weeks, yay!) started yesterday, so now I’ve finally got time again to cook something more complicated than pasta. Here are some links I collected in the past months.

Snacksby is “like macgyver, but for food“.

“I made this site because I was tired of having a pantry full of food but no clue what to cook with it.”

It’s somewhat similar to Cooking by Numbers, but more elaborate.

Asian: From Thailand Life: Chicken with Cashew Nut – Gai Pad Met Ma-Muang Himmaphan.

And because I’ve only had sushi once and want to try it again: Sushi eating howto.

Bei Frag Mutti gibt’s viele leckere Rezepte, z. B. Currysuppe mit Kokosmilch und Lachsfilet in Curryrahm.

Vor allem finde ich aber immer wieder leckere süße Rezepte dort: Zimtbrötchen, Buttermilchwaffeln, Nusskuchen mit Guss und orientalischer Joghurt-Kuchen.

Welche Gemüse- und Obstsorten wann Saison haben, beantworten der Saison- und Importkalender des Lebensmittellexikons und die Bioland-Saison-Kalender für Gemüse, Obst und Kräuter.

Wer ganz speziell nach Kochbüchern sucht, wird vielleicht beim Buchgourmet fündig.

Curry-Suppe

Zutaten für vier Personen:

  • Speiseöl
  • 450 g Schweinefilet
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 4 Esslöffel Schmand (Sauerrahm)
  • 4 Esslöffel Rosinen
  • Paprika edelsüß, Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 Bananen
  • 2 Teelöffel gehackte Petersilie

Zubereitung:
Schweinefilet, Zwiebeln und Äpfel würfeln und mit etwas Öl anbraten, dann die Brühe dazugießen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann den Schmand und die Rosinen einrühren, mit Paprika edelsüß, Currypulver, Garam Masala und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken. Am Schluss die Bananen in Scheiben geschnitten unterrühren und kurz mitgaren, mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Baguettebrot.

Variationen:
Statt Schweinefilet kann man auch Hähnchenbrustfilet verwenden. Die Gewürze lassen sich variieren; mein Garam Masala enthält Koriander, Kümmel, Ingwer, Zimt, Piment, schwarzen Pfeffer, Kardamom, Nelken, Lorbeer und Muskat. Auch ganze Fenchelsamen passen gut, wenn man sie mag.

Tipps:
Die Suppe lässt sich problemlos auch für viele Esser zubereiten. Kürzlich haben wir die vierfache Menge für 16 Personen gekocht. Man kann sie gut am Tag zuvor machen, dann zieht alles gut durch; die Bananen sollte man allerdings zunächst weglassen und sie erst am nächsten Tag beim Erhitzen der Suppe zugeben, sonst werden sie zu matschig. Den Rest der Suppe kann man auch gut einfrieren und schnell in der Mikrowelle erhitzen.