Wie kürzlich bereits erwähnt zählt Chili & Ciabatta zu meinen bevorzugten Rezeptblogs. Die Autorin, Petra Holzapfel, hat in den letzten Jahren sehr viele Rezepte für leckere Weihnachtsplätzchen gepostet, von klassisch bis ausgefallen. Alle diese Plätzchen sind mit den Mund wässrig machenden Fotos auf einer Seite vereint: Meine Weihnachtsplätzchen aus den Jahren 2004 bis 2014. Als besonderen Service hat sie die besten Rezepte gleich mit “FF” gekennzeichnet, das steht für “Familien-Favorit: ist ein Klassiker oder hat das Zeug zum Klassiker”.

Da braucht man doch gar kein Plätzchenbackbuch mehr! Umgekehrt würde ich es aber sofort kaufen, wenn Petra Holzapfel eines schreiben würde. ;-) Bis dahin backe ich direkt nach den Rezepten online.

Letztes Jahr hat das Plätzchenbacken vor Weihnachten nur in sehr kleinem Umfang stattgefunden, da wir wenige Tage nach Weihnachten umgezogen sind, aber im Jahr davor habe ich dieses Chefkoch-Rezept für Zimtsterne aus Finnland ausprobiert. Es sind nicht die klassischen Zimtsterne, sondern sehr leckere Plätzchen mit Zimtgeschmack und gehackten Mandeln obendrauf, die auch außerhalb der Weihnachtszeit gut schmecken. Empfehlung!

Allerdings muss man den Teig tatsächlich gut kühlen, damit er nicht klebt. Ich habe die doppelte Teigmenge gemacht, den Teig ausgerollt und dann mit dem Teigrädchen rautenförmige Plätzchen hergestellt. Das ging natürlich viel schneller und schmeckte genauso gut!

And in case you have a huge amount of food left over:

New York Times Magazine: A Radical Rethinking of Thanksgiving Leftovers.

“Everyone (yes, literally) says that leftovers are “the best part of Thanksgiving,“ but I’m not psyched for dry meat on bread with a ton of mayonnaise, or even that exotic alternative, cranberry sauce.
[…]
Fear not. Here are 20 (you read that right) handy-dandy minirecipes designed to stimulate both your overindulged appetite and your tryptophanned-out brain.”

(Article published on November 17,2011)

Ask MetaFilter: Can you point me in the direction of some good butternut squash recipes that would work as the main dish at a small vegetarian Thanksgiving?

Neither do we celebrate Thanksgiving in Germany, nor am I a vegetarian, but some of the recipes linked in the thread sound (and look) delicious! I might try…

• Autumn Harvest Couscous (In My Bowl)
• Pecan and Sage Stuffed Acorn Squash (MeFi user bearwife)
• Butternut-Squash and Caramelized Onion Galette (Smitten Kitchen)
• Pumpkin, Packed with Bread and Cheese: A Recipe in Progress (Dorie Greenspan)

Ich lese nur wenige Kochblogs regelmäßig, und aus noch weniger Kochblogs koche/backe ich Rezepte nach. Chili und Ciabatta ist die große Ausnahme, und bisher war alles von da mindestens so gut, wie es auf dem Foto aussah.

Passend zum Herbstwetter: Linsensuppe mit Gemüse und Wurst, koche ich immer mit Würstchen in Scheiben sowie Gemüse- statt Fleischbrühe. Sehr lecker, wärmt so richtig in der kalten Jahreszeit und lässt sich gut als doppeltes oder dreifaches Rezept zubereiten, so dass man ein paar Portionen auf Vorrat einfrieren kann.

Als Dessert, passend zu jeder Jahreszeit: Falscher Aprikosen-Käsekuchen im Glas mit Shortbread. Man kann das Rezept leicht variieren, indem man andere Früchte verwendet. Beim ersten Versuch habe ich Kaki/Sharonfrüchte statt Aprikosen genommen, das würde jetzt jahreszeitlich passen. Aber auch mit Erdbeeren stelle ich mir das Dessert im Frühsommer sehr lecker vor.

Und das Shortbread aus zwei Teilen Mehl, einem Teil Reismehl, zwei Teilen Butter und einem Teil Zucker ist eine Wucht! Das schmeckt auch pur zu einer Tasse Tee.

Zum Knabbern muss ich unbedingt mal das Rezept für Zitronen-Thymian-Sesam-Butter-Cracker ausprobieren.