Heute habe ich spontan ein neues Rezept mit Spargel erfunden, das ich hier für die Zukunft festhalten möchte.

Gnocchi mit Spargel

Zutaten pro Person:
150g Gnocchi (fertig oder selbst gemacht)
250g grünen Spargel
Salz, Pfeffer
Petersilie
Schuss Sherry
1 bis 2 Esslöffel Sahne

Die Spargelenden schälen, dann den Spargel in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen und den Spargel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie Farbe nehmen. Gnocchi und Spargelspitzen dazugeben und ein oder zwei Minuten braten, dann mit einem kräftigen Schuss Sherry ablöschen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann einige Esslöffel Sahne angießen. Wenn der Spargel bissfest gegart ist, frische Petersilie darüber streuen und servieren.